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    Nella vigna il tempo delle lavorazioni è lunghissimo, quasi eterno. Lento scorre nella potatura, con le mani che si ghiacciano d’inverno fra i filari. Lento scorre nella scacchiatura, nel diradamento, nella vendemmia verde, mentre le giornate si fanno sempre più calde, alternate alle piogge. Togli le maglie pesanti, i guanti di lana e metti magliette sempre più leggere, infine il cappello per proteggerti dal sole. A fine luglio il tempo si sospende. Per qualche settimana cerchi riparo, aspetti la maturazione. E, come un alpino che[...]
    Novembre 5, 2019

    Tempo di vinificare

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    Nella vigna il tempo delle lavorazioni è lunghissimo, quasi eterno. Lento scorre nella potatura, con le mani che si ghiacciano d’inverno fra i filari. Lento scorre nella scacchiatura, nel diradamento, nella vendemmia verde, mentre le giornate si fanno sempre più calde, alternate alle piogge. Togli le maglie pesanti, i guanti di lana e metti magliette sempre più leggere, infine il cappello per proteggerti dal sole. A fine luglio il tempo si sospende. Per qualche settimana cerchi riparo, aspetti la maturazione. E, come un alpino che[...]

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