Descrizione
Raccogliamo manualmente i grappoli di Syrah nel mese di settembre e li portiamo in cantina dove inizia la fermentazione spontanea in tini di acciaio. Dopo il periodo di fermentazione, che può durare da 1 a 2 settimane, il vino invecchia per 24 mesi in tonneau di rovere francese e viene quindi imbottigliato.
SCHEDA TECNICA
denominazione:Â Marche Syrah Igt
vitigno: 100% Syrah
produzione: 2000 bottiglie
gradazione alcolica: 15 % vol.
vigneto: mezzo ettaro a 130 mt. slm
allevamento: cordone speronato
vinificazione: dopo la raccolta manuale dell’uva nel mese di settembre, la fermentazione avviene spontaneamente e senza l’aggiunta di lieviti, in tini d’acciaio. Dopo un periodo che va dai 7 ai 15 giorni circa, termina la fermentazione e le vinacce vengono pressate. Successivamente il Syrah riposa per 24 mesi in tonneau di rovere francese per poi essere imbottigliato.
affinamento: per almeno 6 mesi in bottiglia
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