Descrizione
La vendemmia manuale delle uve avviene fra la seconda settimana di settembre a i primi quindici giorni di ottobre. Le uve giungono fresche in cantina e iniziano la fermentazione spontanea nei tini d’acciaio. A fine fermentazione le bucce rimangono a contatto con il vino per alcuni giorni, secondo le caratteristiche dell’uva. Dopo la pressatura ed alla fine dell’inverno viene creato il blend che dara vita al Fiacca, un mix di Montepulciano, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot
SCHEDA TECNICA
denominazione: Marche Rosso Igt
annata: 2019
vitigno: Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
gradazione alcolica: 14% vol.
vigneto: 2 ettari a 130 mt. slm
allevamento: cordone speronato
vinificazione: vinificazione in rosso sulle bucce che si svolge in acciaio. Rimontaggi giornalieri o follature.  A fine fermentazione permanenza sulle bucce per alcuni giorni, secondo l’annata, spessore delle bucce, tipologia delle uve.
affinamento: in tini di acciaio inox per 8 mesi e successivamente due anni in bottiglia.
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