Baccofino – Offida Rosso DOCG

15,00

Il nostro Offida Rosso Docg è un Montepulciano al 100% che porta con se tutte le caratteristiche del nostro territorio e della nostra piccola valle nel Ciafone. Vitigno territoriale per antonomasia, abbiamo impiantato il  Montepulciano nella parte più a sud della collina partendo dalla cima fino ai piedi, nelle vicinanze di un canneto dove sia d’inverno che d’estate si avvicendando gli animali della zona per abbeverarsi. Territorio vivo e soleggiato, su terra argillosa ricca e fertile. Nasce così un vino complesso e strutturato, capace di esprimersi nel modo migliore con il passare degli anni.

Si abbina bene con vincisgrassi, grigliate di carne, cacciagione e anatra all’arancia e con un fine pasto con formaggi stagionati. Servire a temperatura di 18-20 gradi, aprire con anticipo per far ossigenare.

Disponibile

Descrizione

Le uve Montepulciano vengono raccolte fra la fine di settembre e i primi giorni di ottobre, a piena maturazione. Dopo la raccolta manuale, segue la fermentazione sulle bucce per circa due settimane con rimontaggi giornalieri. Dopo un periodo ulteriore di permanenza sulle bucce, avviene la pressatura soffice delle vinacce. Durante l’inverno il vino viene travasato in grandi botti di rovere dove riposerà per almeno due anni. Conclude il processo un affinamento di almeno 4 anni in bottiglia.

SCHEDA TECNICA

denominazione: Offida Rosso Docg
annata: 2012
vitigno: 100% Montepulciano
gradazione alcolica: 14 % vol.
vigneto: 1 ettaro a 130 mt. slm
allevamento: cordone speronato
vinificazione: vinificazione in rosso con fermentazione in acciaio. Continui rimontaggi sia durante la fermentazione che a fermentazione avvenuta, per circa 3 settimane. Pressatura soffice delle uve.
affinamento: Invecchia per 24 mesi in botti di rovere da 25 hl, per poi essere imbottigliato ed affinare ancora per almeno 4 anni.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg
Dimensioni 8 × 8 × 30 cm

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