Marche Syrah IGT

18,00

Negli anni abbiamo scoperto molte caratteristiche del Syrah, un vitigno antico e duttile che si può trovare in tante regioni vinicole del mondo. La prima caratteristica evidente è stata la speziatura, i sentori morbidi ed eleganti, la seconda è la capacità di invecchiare a lungo, sperimentata negli anni. Infine la terza caratteristica che abbiamo scoperto, venuta nelle ultime vendemmie, è quella che sembra essere l’uva preferita dalle volpi e probabilmente anche dai caprioli che amano mangiucchiare i chicchi direttamente dal raspo nel momento in cui sono più dolci, a piena maturazione. Così, quando troviamo i primi raspi ormai spogli, sappiamo che è arrivato il momento della vendemmia per avere il nostro Syrah.
La ricchezza di spezie, la complessità e la morbidezza ne fanno un vino che si abbina con eleganza a tutto il pasto ma principalmente con carni bianche e rosse in pietanze elaborate. Ottimo con un formaggio erborino fresco.

Esaurito

Descrizione

Raccogliamo manualmente i grappoli di Syrah nel mese di settembre e li portiamo in cantina dove inizia la fermentazione spontanea in tini di acciaio. Dopo il periodo di fermentazione, che può durare da 1 a 2 settimane, il vino invecchia per 24 mesi in tonneau di rovere francese e viene quindi imbottigliato.

SCHEDA TECNICA

denominazione: Marche Syrah Igt
vitigno: 100% Syrah
produzione: 2000 bottiglie
gradazione alcolica: 15 % vol.
vigneto: mezzo ettaro a 130 mt. slm
allevamento: cordone speronato
vinificazione: dopo la raccolta manuale dell’uva nel mese di settembre, la fermentazione avviene spontaneamente e senza l’aggiunta di lieviti, in tini d’acciaio. Dopo un periodo che va dai 7 ai 15 giorni circa, termina la fermentazione e le vinacce vengono pressate. Successivamente il Syrah riposa per 24 mesi in tonneau di rovere francese per poi essere imbottigliato.
affinamento: per almeno 6 mesi in bottiglia

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg
Dimensioni 8 × 8 × 30 cm

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