Scapolè – Vino Spumante di Qualità

8,50

DISPONIBILE DA AGOSTO 2021

Terra di Tradizioni, natura e vita. ‘Scapolè‘ è mio nonno Luigi. Un omaggio alla sua storia e all’importanza dei legami umani. Da uve Pecorino spumantizzate con metodo Martinotti. Scapolè nasce per essere condiviso: è amicizia, famiglia e amore, proprio come lui.

Il Pecorino si trova nell’unica zona pianeggiante della nostra piccola valle. Confina verso est con gli ulivi e verso sud circonda placidamente la grande quercia che si erge sul piccolo appezzamento. Vicino al lungo canneto che rinfresca in estate i tanti animali che vanno ad abbeverarsi (volpi, lepri, cinghiali, caprioli, tortore, upupe e picchi), il pecorino risente di un clima più fresco e differente che gli dona uguale freschezza e una mineralità costantemente presente nel vino. Un vino a cui il territorio regala davvero tanto e che porta nel bicchiere gioia e generosità.

Adatto ad ogni aperitivo e ai momenti di festa che volete ricordare, si accompagna bene anche ai piatti di pesce del Mediterraneo e a zuppe fresche ed estive.

Esaurito

Descrizione

Per creare la base spumante del nostro Scapolè, abbiamo raccolto a mano il pecorino alle prime luci dell’alba, negli ultimi giorni di agosto. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata ed una seconda fermentazione nei mesi invernali ci hanno regalato un vino fresco, leggero, suadente e minerale, proprio come piace a noi. Adatto ad ogni aperitivo e ai momenti di festa che volete ricordare, si accompagna bene anche ai piatti di pesce del Mediterraneo e a zuppe fresche ed estive.

SCHEDA TECNICA

denominazione: Vino spumante di qualità
annata: 2019
vitigno: 100% pecorino
gradazione alcolica: 11,5 % vol.
vigneto: 1 ettaro a 130 mt. slm
allevamento: cordone speronato
vinificazione: raccolta anticipata ad agosto per ottenere maggiore freschezza e profumi più floreali. Fermentazione in bianco a temperatura controllata. La seconda fermentazione si è svolta per tutto il periodo invernale, in modo da ottenere una bolla persistente e fine ed un bouquet complesso e intenso.

Informazioni aggiuntive

Peso 7.8 kg
Dimensioni 24 × 24 × 30 cm

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