Scapolè – Vino Spumante di Qualità

8,50

Terra di Tradizioni, natura e vita. ‘Scapolè‘ è mio nonno Luigi. Un omaggio alla sua storia e all’importanza dei legami umani. Da uve Pecorino spumantizzate con metodo Martinotti. Scapolè nasce per essere condiviso: è amicizia, famiglia e amore, proprio come lui.

Il Pecorino si trova nell’unica zona pianeggiante della nostra piccola valle. Confina verso est con gli ulivi e verso sud circonda placidamente la grande quercia che si erge sul piccolo appezzamento. Vicino al lungo canneto che rinfresca in estate i tanti animali che vanno ad abbeverarsi (volpi, lepri, cinghiali, caprioli, tortore, upupe e picchi), il pecorino risente di un clima più fresco e differente che gli dona uguale freschezza e una mineralità costantemente presente nel vino. Un vino a cui il territorio regala davvero tanto e che porta nel bicchiere gioia e generosità.

Adatto ad ogni aperitivo e ai momenti di festa che volete ricordare, si accompagna bene anche ai piatti di pesce del Mediterraneo e a zuppe fresche ed estive.

[ENG]
To realize our sparkling wine Scapolè we pick the pecorino grapes by hand in the early mornings on the last days of August. The first fermentation is carried out in thermoregulated steel tanks and the second one occurs in winter time. The wine is fresh, light, persuasive and mineral, just as we like it. It is suitable for any type of aperitif and it’s perfect to be served at parties; it goes with Mediterranean fish recipes, raw fish and refreshingly cool summer soup recipes. 

Land of tradition, nature and life. ‘Scapolè’ refers to my grandfather Luigi: a tribute to his history and the importance of human relationships. ‘Scapolè’ is made from Pecorino grapes converted to sparkling wine using the Martinotti method, and it is intended for being shared as an expression of friendship, family and love, just as my grandfather was. 

The Pecorino grapes are located in the only plain area of our small valley, which borders with the olive trees to the East and with our big oak tree to the South. Close to the long canebrake that provides many animals with shelter (foxes, hares, wild boars, roe deers, turtle doves, hoopoes and woodpeckers), the pecorino grapes benefit from a cooler and different weather that gives the wine we produce a fresh and mineral personality. The Scapolè is a wine that takes great advantage of the land and expresses happiness and generosity in every single sip. 

 

Disponibile

Descrizione

Per creare la base spumante del nostro Scapolè, abbiamo raccolto a mano il pecorino alle prime luci dell’alba, negli ultimi giorni di agosto. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata ed una seconda fermentazione nei mesi invernali ci hanno regalato un vino fresco, leggero, suadente e minerale, proprio come piace a noi. Adatto ad ogni aperitivo e ai momenti di festa che volete ricordare, si accompagna bene anche ai piatti di pesce del Mediterraneo e a zuppe fresche ed estive.

SCHEDA TECNICA

denominazione: Vino spumante di qualità
annata: 2020
vitigno: 100% pecorino
gradazione alcolica: 12 % vol.
vigneto: 1 ettaro a 130 mt. slm
allevamento: cordone speronato
vinificazione: raccolta anticipata ad agosto per ottenere maggiore freschezza e profumi più floreali. Fermentazione in bianco a temperatura controllata. La seconda fermentazione si è svolta per tutto il periodo invernale, in modo da ottenere una bolla persistente e fine ed un bouquet complesso e intenso.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg
Dimensioni 8 × 8 × 30 cm

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